PORRIDGE DE CIVADA. Una Recepta Saludable I Energètica
Beneficis
Gran riquesa nutricional
- Hidrats de carboni complexes: energia i sacietat.
- Proteïnes: conté 6 dels 8 aminoácids essencials que hem de consumir al llarg del dia
- Fibra soluble: regula el trànsit intestinal
- Ácids grassos omega-6
- Vitamines: especialment les del grup B
- Minerals: ric en magnesi, zinc, potassi calci i ferro
Controla els nivells de sucre en sang
Al ser un cereal amb hidrats de carboni d’absorció lenta, l’energia s’absorbeix gradualment, sense generar pics de glucosa, la qual cosa ajuda a controlar els nivells de sucre en sang.
Regula el trànsit intestinal
Gràcies al seu contingut en fibra soluble, ajuda a facilitar i regular el trànsit intestinal
Redueix el colesterol
Pel seu alt contingut en fibra soluble i beta glucans, tots dos beneficiosos pel nostre sistema cardiovascular, eficaços en la disminució dels nivells de colesterol alt i triglicèrids en sang.
Ingredients
- 1 got de flocs de civada integrals sense gluten
- 3 gots de beguda vegetal d’ametlles sense sucres afegits
- 1 cullerada de cacau en pols
- 2 cullerades de canyella de Ceilan en pols
Toppings (per afegir al final)
- pots anar combinant segons fruita de temporada (a mi m’encanta amb fruits vermells o plàtan)
- un grapat de fruits secs: ametlles, nous…
- chia prèviament remullada i deixada a la nevera 12hores
- trossos de xocolata negra (mínim del 85% de cacau)
Preparació:
Afageix la beguda vegetal en una cassola d’acer inoxidable. Quan estigui calent, gairebé a punt de bullir, baixa la intensitat del foc i afegeix els flocs de civada, el cacau i la canyella.
Mou regularment en sentit de les agulles del rellotge durant 5-8 minuts, fins que quedi una pasta homogènia i la civada quedi ben cuita.
Posa la part que vulguis menjar en un bol, aproximadament unes 4 cullerades i, mentre es refreda, afegeix els toppings que vulguis.
Tips
Per obtenir un benefici extra per a la teva microbiota pots preparar-te la recepta la nit anterior, deixar-la tota la nit a la nevera i consumir-la el dia següent. D’aquesta manera generaràs almidó resistent, un tipus de carbohidrat que, a diferència del midó convencional, no es digereix a l’intestí prim, sinó que arriba pràcticament intacte al còlon en forma d’àcid gras de cadena curta, alimentant la microbiota intestinal i millorant la salut metabòlica i digestiva.
Comença el dia disfrutant d’un esmorzar nutritiu i saludable!
Com